【江苏省盱眙县邮编】2019年江苏省盱眙县在京发布龙虾产业白皮书

2019-10-19 - 盱眙县

2019年江苏省盱眙县在京发布龙虾产业白皮书

5月22日,江苏省盱眙县在京发布龙虾产业白皮书。

中国水产科学研究院淡水渔业研究中心副主任邴旭文表示,经过20余年的发展,盱眙龙虾产业已从最初的“捕捞 餐饮”模式发展成为集科研、养殖、加工、餐饮、冷链物流、节庆、旅游等为一体的完整产业链,成为新时代盱眙加快推进渔业绿色发展、实施乡村振兴战略和农业产业精准扶贫的“先行军”。

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据邴旭文介绍,2018年盱眙龙虾产业经济总产值达139.41亿元,其中,第一产业产值42.67亿元,以加工业为主的第二产业产值26.85亿元,以餐饮为主的第三产业产值69.89亿元,分别占其经济总产值的30.

6%、19.3%和50.1%。目前,盱眙县从业小龙虾产业关联人员达10万人以上。全县小龙虾养殖面积达80.08万亩,较2018年增加31.1万亩。其中虾稻共生面积65万亩,占81.17%;池塘养殖面积15.08万亩,占18.83%。盱眙龙虾年产量达8.05万吨,年交易量超12万吨。

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盱眙龙虾在加工产业上以龙虾调料、熟制速冻龙虾、龙虾饲料以及龙虾香米为主。龙虾调料生产厂家10余家,年产调料1万余吨;熟制速冻龙虾加工企业年产整支加工与成品速冻龙虾1万吨以上;龙虾饲料企业年产饲料10万吨;龙虾香米加工企业29家。

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龙虾是世界上的大型食用虾类

龙虾(学名:Palinuridae)是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大,外壳坚硬,色彩斑斓,腹部短小,体长一般在20~40厘米之间,重0.5公斤上下,部分无螯,腹肢可后天演变成螯。最重的能达到5公斤以上,人称龙虾虎。

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体呈粗圆筒状,背腹稍平扁,头胸甲发达,坚厚多棘,前缘中央有一对强大的眼上棘,具封闭的鳃室。主要分布于热带海域,是名贵海产品。龙虾是世界上的大型食用虾类 , 其味道鲜美 、 营养丰富 , 倍受人们 的青睐 。

龙虾的用途与价值

龙虾体内很重要的虾青素

科学发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加剂、以及药品。日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

营养价值

水产品的营养素种类与含量都不亚于畜禽肉,而各种虾体内的营养成分几乎是一致的。各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪,蛋白含量占总体的16%~20%左右,脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的,宜于人体吸收。