【盘锦河蟹营养】盘锦河蟹简介 做法 营养价值

2020-01-08 - 盘锦河蟹

盘锦河蟹,学名中华绒螯蟹,北方称河蟹,南方俗称大闸蟹,属节肢动物门,甲壳纲,十足目,爬行亚目,短尾族,方蟹科,绒螯蟹属,是我国著名的淡水蟹,在我国蟹类中产量最多。

盘锦河蟹海水里生,淡水里长。盘锦面临渤海的辽东湾,有广阔的海域、充足的海水,使河蟹得以“生”。同时,内陆充足的淡水资源和丰茂的水草,又使河蟹得以“长”。盘锦素有辽宁“南大荒”之美誉,境内沼泽河滩坑塘星罗棋布,大小河流交错纵横,苇塘数百万亩连片。

【盘锦河蟹营养】盘锦河蟹简介 做法 营养价值
【盘锦河蟹营养】盘锦河蟹简介 做法 营养价值

更为重要的地理条件是,盘锦市境内有中小河流二十多条,条条与渤海相通,使河蟹“生和长”的回游畅通无阻。 盘锦河蟹的主要特征是体近圆形,头胸甲扁平,宽略大于长。幼蟹阶段背甲少花斑,体青黑色,腹部银白色。

成蟹时,体背青黑或黄黑,腹部白色。额齿4枚,中间两齿尖锐,其“V”字形夹角为小于或等于90°的锐角或直角,第四侧齿较长江蟹细小,第二步足长节末端未达眼眶线。步足刚毛细长,致密,淡棕色或黄色。蒸煮后头胸甲常呈现深红色。

蒸煮蟹 煮蟹法:洗净蟹后,置入盛满滚水的锅内,加大姜一块,猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟,六两以下的十五分钟。 蒸蟹法:水烧至大滚时,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上置洗净抹干之紫苏叶,蒸十五到二十分钟。蘸料:用一碗半醋,三碗半酱油,六匙砂糖,姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。

辣椒蟹 材料:蟹600克青、红椒各2条指天椒3条姜粒1汤匙蒜茸1茶匙; 调味料:酱青、鱼露各1茶匙盐半茶匙麻油、胡椒粉各少许清水半杯; 芡汁料:玉蜀黍粉半茶匙清水2汤匙 做法: 1、把蟹洗干净,斩成4至6块,蟹盖保持原状。

青、红椒切粒。 2、烧油至大滚,将蟹块扑上少许玉蜀黍粉,放下泡油,取出沥干油分。 3、下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒,蟹回镬兜匀,加入调味料煮滚,埋芡即可上碟。

盘锦河蟹肉质鲜嫩,风味独特,营养丰富,有与南方的大闸蟹不同的味道。蟹肉不仅含有维生素A、蛋白质、糖、钙、磷、铁等多种营养物质,而且具有养筋益气、理胃消食、疏通经络等药用功效。盘锦河蟹有多种食法,或蒸或煮,亦可生卤、捣酱,做成蟹豆腐、醉蟹,其味道更加鲜美。

每年中秋节时候的盘锦河蟹是最肥的了,坐在蟹田边蒸着螃蟹闻着稻香,让人心神愉悦。 盘锦河蟹肉性寒,味咸,具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。

此外,盘锦河蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。盘锦河蟹有高胆固醇、高嘌呤,痛风患者食用时应自我节制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。

中国有中秋前后食用蟹的传统,由于传统上中医认为蟹性寒,故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。 盘锦河蟹不但为食中佳肴,作为药用也有奇功。《本草拾遗》说:“其功不独散,而能和血也。”祖国医学认为螃蟹性寒味咸,蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用;其壳可清热解毒、破淤清积止痛。

要有足量的水草 夏季蟹池内应放养些水花生、浮萍之类的水生植物,或种植一些芦苇、茭白等挺水植物,为蟹提供阴凉的栖息环境。蟹池中设置或种植水草的面积一般占整个池塘面积的30%左右,过多应及时收割,过少要及时补充。

同时,应及时捞除腐烂的水草,以免败坏水质,滋生病菌。 保证水质清新 养蟹池应经常检查水质,勤换新水,及时捞除剩食和污物,保持池水清洁。水体深度一定要保持1米以上,以防热水灼伤蟹体。换水一般选择在傍晚至次日上午10时进行,3-5天换一次水,每次换水5厘米左右深。

水源一定要清洁、无污染。在蟹蜕壳期间,要增加水体钙离子含量,一般每亩水面用生石灰5-l0公斤,化水后全池泼洒,15-20天泼洒一次,以利河蟹健康生长。

防逃防害防病 高温期间必须每天巡查蟹池。通过巡塘,了解河蟹的摄食活动情况,检查防逃设施,察看有无病害和敌害。若有蟹逃走的痕迹,要及时堵塞堤埂的漏洞,更换损坏的防逃设施和进出水口的网罩。

大风暴雨天气,更要注意防逃。要注意防止敌害侵袭,及时捕杀蟹池中水老鼠等敌害生物。人工养殖的蟹病害较多,可不定期施用生石灰、二氧化氯、纤虫净等药物,防治河蟹细菌性疾病和纤毛虫病等。另外就是蟹池里不应和鲤鱼或黑鱼混养,因为会破坏蟹的繁殖。

相关阅读
盘锦河蟹大米【盘锦河蟹大米】盘锦河蟹登上央视纪录频道

本报讯 一只螃蟹,从小长到大,再到被摆上餐桌,这是一个漫长的过程。近日,央视纪录频道播出《螃蟹的征途》系列纪录片,讲述螃蟹与中国人的餐桌之间的故事。作为“中国河蟹第一市”,盘锦的河蟹成功入选。纪录片从“南北、日常、生熟、行家”4个角度。

盘锦河蟹的吃法【盘锦河蟹的吃法】秋高气爽吃河蟹 盘锦河蟹的几种吃法

东北人吃河蟹,做法简单明了,一般以蒸煮为主。吃的时候也没有那么多工具和讲究,桌边围坐,或三五好友,或一家老小,双手齐开动,其乐融融,谈笑间“横行将军”灰飞烟灭,杀得其丢盔弃甲一桌狼藉。下面就介绍几种简单的河蟹做法。

盘锦河蟹怎么吃【盘锦河蟹怎么吃】盘锦河蟹有三种 你吃到的是哪一种?

盘锦河蟹可以分为三种稻田蟹、河套蟹、湿地河蟹。另外还有一种就是冒充盘锦河蟹的外地蟹。稻田蟹是当地农民在稻田里养殖的河蟹,饲料充足,所以河蟹肥大,但因是人工饲养,缺少了点野味,口味多少差了一点鲜味吧。

盘锦河蟹多钱一斤2019【盘锦河蟹多钱一斤2019】2019盘锦河蟹节暨第二届盘锦光合蟹宝节开幕

六月的盘锦,大地新绿,万物勃发。由中国渔业协会河蟹分会、盘锦河蟹产业联盟、中共大洼区委宣传部联合举办,盘锦光合蟹业有限公司承办的2019盘锦河蟹节暨第二届盘锦光合蟹宝节在红海滩湿地科学馆启幕,标志着新一年盘锦“黄金产业”稻蟹养殖季节的开始。

盘锦河蟹做法【盘锦河蟹做法】2019盘锦河蟹节暨第二届盘锦光合蟹宝节盛大启幕

中新网辽宁新闻6月2日电 (沈殿成)由中国渔业协会河蟹分会、盘锦河蟹产业联盟、中共大洼区委宣传部联合举办,盘锦光合蟹业有限公司承办的2019盘锦河蟹节暨第二届盘锦光合蟹宝节,6月1日晚在盘锦红海滩湿地科学馆盛大启幕。

推荐阅读
盘锦河蟹的吃法【盘锦河蟹的吃法】秋高气爽吃河蟹 盘锦河蟹的几种吃法
盘锦河蟹大米【盘锦河蟹大米】盘锦河蟹登上央视纪录频道
小吃车加盟排行【小吃车加盟排行】小吃车加盟店10大品牌
脆皮烤肉机器脆皮烤肉机器 脆皮烤肉哪里可以学习
膨化食品与膨化度膨化食品与膨化度 膨化食品真的就不能吃吗?听
百年孤独表达了什么百年孤独表达了什么 《百年孤独》主要想表达什么?
成吉思汗读音成吉思汗读音 一头怪兽吓退了成吉思汗 印度免去了一场劫难