【假黑枸杞泡水后图片】假黑枸杞泡水后的图片

2019-10-19 - 黑枸杞

黑枸杞中富含花青素,而黑枸杞的花青素活性很强,遇到不同的水质水温颜色都会有变化,黑枸杞用自来水(水温低于60℃)冲泡呈蓝色(碱性水),矿泉水冲泡呈紫色(酸性水),一般来说,蓝色、绿色、紫色、紫红色都是正常的颜色。等到黑枸杞中的有效营养物质全部浸出,水就会变为白色。每次黑枸杞泡水等待5分钟左右即可饮用,直到把水喝清,再把黑枸杞吃掉。

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黑枸杞泡水后的颜色变化

用自来水(水温低于60℃)冲泡立刻出现拉丝感并变成蓝色,等待片刻,又变成蓝墨水的颜色;用矿物质水(水温低于60℃)冲泡立刻出现拉丝感并变成紫色,等待片刻,又变成紫黑色;用开水(自来水)冲泡,立刻会出现拉丝感并出现蓝色,等待片刻,颜色则变的更淡(温度过高降解花青素的缘故),冲泡结束后,部分果实会呈白色透明状。

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黑枸杞泡水颜色变化原理

黑枸杞泡水之所以会有颜色变化,是因为黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。花青素是一种水溶性色素,而且对酸碱性特别敏感,可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色,在酸性水中是紫色系(紫色、紫红色、铁红色等),在碱性水中是蓝色系(蓝色、蓝绿色、湖蓝色等)。

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很多人购买黑枸杞后,大都是进行泡水,当做茶饮。由于黑枸杞中富含花青素,而花青素遇到不同酸碱度的水会变色,以及不同的水温颜色也不同。所以不要误解为黑枸杞是很恐怖的东西,不敢喝了。从外观上来看,黑枸杞和我们知道的普通红枸杞是一个呈黑色。

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