【陕西的裤带面的做法】求油泼裤带面的做法?

2019-10-19 - 裤带面

专家支招裤带面是陕西的特色小吃,做法跟面非常相似。正宗裤带面是用关中麦子磨成的面粉擀制而成,一根面条宽度可达5-6厘米,长度则在1米上下,一根面条所用去的面粉通常可达二两,因而对于饭量小的人来说,一根面条足够一顿饭。面条光滑、柔软,有筋性,无论是浇臊子,还是加油泼辣子,吃起来都非常带劲。

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和面:关中小麦粉5千克、冷水2200克、盐50克、生鸡蛋2个混合均匀,揉成筋度极高的面团,饧放40分钟以上,将面团分成200克一个的剂子,抻成长条,再擀成宽4-6厘米的面片,双手抓住面片的两头,将其拉扯成长60-80厘米的面片。

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调味汁:取味极鲜酱油250克、陕西本地醋(可以用其他地区的醋来代替)170克、盐70克、味精和鸡粉各50克混合均匀。

油泼:取扯好的面片400克煮熟,放入碗内,放入焯水后的素菜(一般是豆芽和时令青菜),浇入调好的味汁约50克,撒入自磨花椒面2克,葱花、姜米各6克,自磨秦椒面4克(秦椒面的用量可以根据食客嗜辣程度来调整);锅内放入熟菜子油25克烧至八九成热,出锅浇在秦椒面上即可。

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我想很多人都没有听过裤带面是什么,但是有很多人都会吃过裤带面,那么裤带面他是如何得来的?怎么制作它?以及它与油泼面又有什么区别呢?苹果绿养生网已经为大家早早整理好了,大家一起来学习一下吧。裤带面的由来根据历史相传大约是在秦朝的一天。

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4、花生油加热,倒入花椒,眉县裤带面加盟,中火,油滚热。5、面捞出置碗,在面条上撒匀葱姜蒜、青蒜、辣椒面。6、热油趁热迅速泼在面上。电视剧《白鹿原》中,裤带面加盟费,白嘉轩的妻子仙草凭借一手油泼面俘获了夫家的心。

裤带面的来历【裤带面的来历】​裤带面的由来

据历史记载,这是秦朝的一天。秦始皇因病无法入睡。宫中的山珍海味,皇帝也没有胃口。宫殿里有一位朝觐者,他想到民间的碗里吃一块浓香辣的葱花腰带。在皇帝的胃口之后,他鼓掌。他声称他有这么好吃的食物,并问它是什么。

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提到陕西这个城市,人们对其的印象一定是各种形态,各种口味的面。什么臊子面、油泼面、biangbiang面,一天24小时,一年四季,不管啥时候吃都是适合的。裤带面是陕西一带的特色面食之一,因为形似裤带而得名。

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