糖不甩是什么 糖不甩的做法

2019-10-19 - 糖不甩

糖不甩是什么?糖不甩是广东的传统小吃,口感酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。糖不甩的做法简单,把糯米粉煮熟,挪搓成粉丸,在铁 锅中用滚热的糖浆煮熟,然后撒上碾碎的炒花生或切成丝的煎鸡蛋伴食。

糖不甩是什么 糖不甩的做法
糖不甩是什么 糖不甩的做法

糖不甩的做法中用的原料有 糯米粉、片糖、黄糖或砂糖、碾碎的花生、粘米粉、椰丝、白芝麻等,花生肉碎跟芝麻拌匀,用白镬中火炒香,待凉加入椰丝和砂糖拌匀。用筛滤过糯米粉,倾入两汤匙至三汤匙冻开水搓成粉团,搓成小丸后放入滚水里煮熟,沥干水分。

糖不甩是什么 糖不甩的做法
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锅中加水煮融片糖使成糖浆,当片糖完全溶化后,慢慢加入糯米汤丸,要不时用调羹搅拌,以免粘锅底。待汤丸熟时取出,撒上炒好的花生芝麻等配料便成。粉团搓好后要滋润发光,有韧性、无粉粒、不粘手的才算标准。

糖不甩是什么 糖不甩的做法
糖不甩是什么 糖不甩的做法

相传旧时糖不甩还和姻缘有关,但是男婚女嫁还比较保守,当媒婆把南方带到女方家里,如果女方家长同意这门亲事,便会用糖不甩来招待南方。男方看到端上桌上的是“糖不甩”,知道这门亲事“甩”不了了,于是大功告成。如果女方不同意这门亲事,则煮打散鸡蛋的腐竹糖水,男方看到台上摆的是碗打散鸡蛋的腐竹糖水,知道这门亲事“散”了。

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