【东莞糖不甩】东莞一群青少年学做“糖不甩”送给社区长者

2019-10-19 - 糖不甩

“相传‘糖不甩’跟男女姻缘相关,‘糖不甩’寓意为这门亲事“甩”不了……”一群社区青少年津津有味地听着糖不甩的历史趣事。7月20日下午,东莞正阳驻寮步社工开展“‘寻味香市’之甜甜糖不甩,暖暖社区情”活动,25名青少年学习糖不甩的制作方法,且将美食派送到社区长者家,共享传统的味道。

【东莞糖不甩】东莞一群青少年学做“糖不甩”送给社区长者
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传承传统美食文化面临断层的困境

“偶尔会品尝到糖不甩,但并不知道背后的文化。”大学生文钊一边协助小朋友搓粉一边感慨自己的“孤陋寡闻”。在读高二生小帆表示,自己并不是本土居民,但在这个社区生活了很多年,却是第一次了解“糖不甩”。四年级的小余更是表示自己放假会奔波于各种辅导班或者兴趣班,但是很少接触传统文化。

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粉团煮熟后,用冷水过滤一遍,然后用黄糖水煮......美食义工导师梅姐有条不紊地展示制作糖不甩的步骤。梅姐平日也会做些传统美食与家人分享,但对于手艺传承,梅姐表示无奈,因为身边地年轻人更热衷于速食文化。对于六十多岁的黄婆婆而言,传统美食是一种美好的儿时回忆,制作美食的过程也是家人难得的相聚的互动过程。然而,如今对传统美食感兴趣的人越来越少。

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“寻味香市”助推本土美食文化,为社区增添“人情味”

“你好,这是我们亲手制作的糖不甩。”爷爷奶奶一边接过香喷喷的传统美食,一边欣喜地向这群陌生但友好地青少年道谢。传统文化,不再停留在文字上,而是根植于青少年成长中;一份传统美食,不再停留于品尝层面,而是让青少年与社区长者多了一份联结,让社区的睦邻更进一步。传统的味道,也因此延伸出社区人情味。

【东莞糖不甩】东莞一群青少年学做“糖不甩”送给社区长者

    “寻味香市”传承本土传统美食文化项目获得2019年寮步镇公益创投的资助,该项目以传统美食文化为契入点,一方面推广本土传统美食文化,另一方面让青少年在参与推广过程中能提升自身能力及社区参与感。社工刘晓玉表示:“传统文化作为维系居民情感的元素之一,是社区不可忽略的重要资产,社工将努力撬动此资产推动社区友好睦邻。”

谢颖

东莞一群青少年学做“糖不甩”送给社区长者

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广州日报讯 (全媒体记者刘满元 通讯员梁诗敏摄影报道)“相传‘糖不甩’跟男女姻缘相关,‘糖不甩’喻为这门亲事‘甩’不了”7月20日下午,东莞正阳驻寮步社工开展“‘寻味香市’之甜甜糖不甩,暖暖社区情”活动。

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清朝道光年间,广东东莞吸食鸦片的人很多,流毒泛滥,民不聊生,吕洞宾闻说后打制了治瘾灵丹,并把仙丹藏在了熟糯粉丸内,配上糖浆煮成美食“糖不甩”,变成老翁,沿街售卖,众人斥候,流毒也就没有了,东坑“糖不甩”因此而名扬远近。

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糖不甩的由来 糖不甩的由来

现在在很多甜品店,都能看到糖不甩。糖不甩又名如意果,是汤圆的孪生兄弟,具备了多种美味中式点心的基本要素,如糯米、花生、芝麻、糖。为什么叫糖不甩呢,据说跟八仙有关。清道光十九年广东东坑镇一带吸食鸦片者众多。

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有一种虽然很出名却简单得不能再简单的香港甜品,它就是糖不甩。初听这个名字,觉得特别古怪,直到有一天品尝了一下,才揭开了心中的谜团。端上桌的糖不甩并不奇特,是一盘姜黄色、圆鼓鼓、浸着糖汁、挤在一起的小汤圆。

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