【咕噜肉热量】咕噜肉的营养价值

2019-11-29 - 咕噜肉

咕噜肉,又名古老肉是广东地区特色传统名菜之一,色泽金黄,肉块外裹着一层糖醋芡,香脆微辣,略带酸甜,开胃可口,四季适宜。此菜始于清代。

咕噜肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;淀粉(蚕豆):蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等,是大脑和神经组织的重要组成成分,并含有丰富的胆碱,有增加记忆力和健脑作用。

【咕噜肉热量】咕噜肉的营养价值
【咕噜肉热量】咕噜肉的营养价值

菠萝中所含的蛋白质分解酵素有分解蛋白质及助消化的功能,对于长期食用过多肉类及油腻食物的人来说,是一种很合适的饭后水果。另外,菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯,具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。

【咕噜肉热量】咕噜肉的营养价值
【咕噜肉热量】咕噜肉的营养价值

咕噜肉的热量大约为181大卡,碳水化合物19.18克,脂肪6.61克,蛋白质11.85克,纤维素0.59克。

咕噜肉最大的特点是一般要过两遍油,这样虽然口感更佳,但食材营养也更易被破坏,热量往往也更高,不利于健康与减肥。

炒是使用最广泛的一种烹调方法,用油量的高低决定热量高低,从而影响其在减肥期间的适宜程度,减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。

【咕噜肉热量】咕噜肉的营养价值
【咕噜肉热量】咕噜肉的营养价值

制作过程中,建议肉块切小些,容易入味,炸的过程中也容易把握好火候;腌制肉时,加少许鸡蛋清,使肉更加鲜嫩;炸肉时,火候要控制好,大火容易炸老,吃起来影响口感。

传统咕噜肉是用无皮五花肉烹制而成,吃起来外脆内松,肥而不腻。但现在很多人怕吃肥肉改用里脊肉,口感会稍稍偏硬。咕噜菜式也延伸出很多做法,包括生炒骨,咕噜鸡球、咕噜虾球、咕噜班块等。

【咕噜肉热量】咕噜肉的营养价值

一般人均可食用菠萝,患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝,发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。

吃完海鲜后,坚决不可以吃菠萝,轻则呕吐,重则中毒。

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

猪肉与马肉、牛肉、羊肝、荞麦、同食,食之则病;与鸡蛋、鲫鱼、黄豆同食,易引起气滞;和龟肉、蟹肉同食伤人。

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原料猪瘦肉300克、菠萝300克、青红鲜椒20克、红干椒0.5克、青干辣椒2克、白醋10毫升、番茄酱20克、生粉14克、白糖35克、精盐4克、味精2克、料酒6毫升,胡椒粉0.2克、全鸡蛋25克、山楂片4克、食油100克、葱段4克、蒜茸4克。

咕噜肉的做法视频【咕噜肉的做法视频】咕噜肉的做法

咕噜肉是一道传统粤菜,以甜酸汁及猪肉煮成,是欧美人士最熟悉的中国菜之一。早年,广东人远赴美洲打拼,把广东的家常菜甜酸猪肉也带过去了。后来,广东人在旧金山聚成了唐人街,唐人街的广东籍餐馆自然把自己喜好的菜肴作为招牌菜。

红烧咕噜肉红烧咕噜肉怎么做

咕噜肉吃起来酸酸甜甜的,而且口感也是比较的酥嫩,是一款老少皆宜的食物,肉粒吃起来外脆里嫩,这是款菜肴也是非常受 老外喜欢的,但是这款道菜想要制作美味是需要制作的精一些的,而且要很好的掌握一些小窍门,下面苹果绿养生网就为大家进行详细的介绍。

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糖醋咕噜肉 原 料 去皮五花猪肉500克,鸡蛋清50克,辣椒20克,新鲜竹笋100克,葱段、蒜泥、芝麻油各0.5克,精盐1.5克,咸番茄姜200克,酒7克,淀粉90克,花生油750克。 制 法 将猪肉片成菱形块。

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