【枸杞叶茶的制作步骤】一种枸杞叶茶的制作方法与流程

2019-10-19 - 枸杞叶茶

本发明涉及一种枸杞叶茶的制作方法。

背景技术:

枸杞叶为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的嫩茎叶。枸杞属灌木或大灌木,叶互生或数片丛生;叶片卵状菱形至卵状披针形,长2~6厘米,宽0.6~2.5厘米,先端尖或钝,基部狭楔形,全缘,两面均无毛。

【枸杞叶茶的制作步骤】一种枸杞叶茶的制作方法与流程
【枸杞叶茶的制作步骤】一种枸杞叶茶的制作方法与流程

枸杞叶可用来泡枸杞茶饮用,能够促进血液循环、防止动脉硬化、还可预防肝脏内脂肪的囤积;降血压、增强免疫力、降血糖、润肠通便、生津补肝,内含的各种维生素、必需氨基酸及亚麻油酸,更可以促进体内的新陈代谢,也能够防止老化。

【枸杞叶茶的制作步骤】一种枸杞叶茶的制作方法与流程
【枸杞叶茶的制作步骤】一种枸杞叶茶的制作方法与流程

技术实现要素:

本发明的目的是提供一种枸杞叶茶的制作方法,能够将枸杞叶制成日常饮用的茶叶,以实现枸杞叶内含各种成分的功效,常饮可保健强身、除燥热、降血压、无副作用。

为解决上述技术问题,本发明采用如下技术方案:

【枸杞叶茶的制作步骤】一种枸杞叶茶的制作方法与流程
【枸杞叶茶的制作步骤】一种枸杞叶茶的制作方法与流程

一种枸杞叶茶的制作方法,包括以下步骤:

步骤一:采摘枸杞叶;

步骤二:清洗、萎凋,将采摘的新鲜枸杞叶清洗后置于通风干燥处均匀摊开,自然萎凋3-4小时,期间上下翻动一次,至叶片萎缩、失水率在5%-10%之间;

步骤三:烘炒杀青,将萎凋后的枸杞叶片在热锅中连续翻炒4-5分钟,温度控制在120℃,至叶片柔软、握之成团、手松不散、闻之青味消失,略呈清香即可;

【枸杞叶茶的制作步骤】一种枸杞叶茶的制作方法与流程

步骤四:揉捻,将烘炒好的枸杞叶片置于揉板,用力均匀地揉捻3-5分钟,待叶片中渗出的果胶分解物由黏性变成紧结的条索状后,用筛网将叶条与细末分开,继续将叶条置入70℃的锅中快速翻炒,至叶条用手捻即细碎成粉,含水率低于6%,立即出锅摊开冷却;

步骤五:炒干成型及干燥提香,将枸杞叶通过揉捻机和炒干机配合炒干并形成枸杞叶茶坯;

步骤六:包装、成品,将冷却后的茶坯定量装入塑料密封袋,置于阴凉干燥处储藏即为成品。

本发明的有益效果在于:能够将枸杞叶制成日常饮用的茶叶,以实现枸杞叶内含各种成分的功效,常饮可保健强身、除燥热、降血压、无副作用。

具体实施方式

一种枸杞叶茶的制作方法,包括以下步骤:

步骤一:采摘枸杞叶,要采最上面的枸杞叶嫩芽,叶片要干净完整,枸杞叶一般无需裁切;

步骤二:清洗、萎凋,将采摘的新鲜枸杞叶清洗后置于通风干燥处均匀摊开,自然萎凋3-4小时,期间上下翻动一次,至叶片萎缩、失水率在5%-10%之间,经过萎凋,可适当蒸发水分,叶片柔软,韧性增强,便于造形,此外,这一过程和使叶片的青草味消失,清香欲现,是形成枸杞叶茶香气的重要加工阶段;

步骤三:烘炒杀青,将萎凋后的枸杞叶片在热锅中连续翻炒4-5分钟,温度控制在120℃,至叶片柔软、握之成团、手松不散、闻之青味消失,略呈清香即可,使叶片水分继续散发,制止酶促反应,有利于保持茶叶鲜爽清香;

步骤四:揉捻,将烘炒好的枸杞叶片置于揉板,用力均匀地揉捻3-5分钟,在揉捻过程中成形并增进色香味浓度,同时,由于枸杞叶的细胞被破坏,便于在酶的作用下进行必要的氧化,利于发酵的顺利进行;待叶片中渗出的果胶分解物由黏性变成紧结的条索状后,用筛网将叶条与细末分开,继续将叶条置入70℃的锅中快速翻炒,至叶条用手捻即细碎成粉,含水率低于6%,立即出锅摊开冷却;

步骤五:炒干成型及干燥提香,将枸杞叶通过揉捻机和炒干机配合炒干并形成枸杞叶茶坯,干燥提香是将发酵好的枸杞叶茶坯,采用高温烘焙,迅速蒸发水分,达到保质干度的过程,利用高温迅速钝化酶的活性,停止发酵;蒸发水分,缩小体积,固定外形,保持干度以防霉变;散发大部分低沸点青草气味,激化并保留高沸点芳香物质,获得枸杞叶茶特有的清香;

步骤六:包装、成品,将冷却后的茶坯定量装入塑料密封袋,置于阴凉干燥处储藏即为成品,成品枸杞叶茶色泽褐绿,开水浸泡后,茶液绿黄,口感清香甘醇,常饮可保健强身、除燥热、降血压,无副作用;此外,加工枸杞叶茶剩余的老叶、残叶可作为饲料添加荆饲喂畜禽,可明显提高家禽的产蛋量和奶牛的泌乳量。

本发明能够将枸杞叶制成日常饮用的茶叶,以实现枸杞叶内含各种成分的功效,常饮可保健强身、除燥热、降血压、无副作用。

显然,本领域的技术人员可以对本发明进行各种改动和变型而不脱离本发明的精神和范围。这样,倘若本发明的这些修改和变型属于本发明权利要求及其等同技术的范围之内,则本发明也意图包含这些改动和变型在内。