湖南蒸米粉肉的做法 蒸米粉肉的材料和做法大全

2018-10-29 - 蒸米粉肉

 在老家过年时家家户户都会蒸米粉肉,回来的时候我也会带一些,吃过的朋友都特别喜欢,说特别好吃,慢慢的我自己也学会了蒸米粉肉的方法,经常在家中做给家人和朋友们吃,今天我把自己整理的蒸米肉做法大全写出来,喜欢吃米粉肉的朋友快点自己学着做一做吧。

湖南蒸米粉肉的做法 蒸米粉肉的材料和做法大全
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 蒸米粉肉的材料

平时蒸制米粉肉时需要准备大米五十克,五花肉两百五十克和花椒少许,另外生抽要准备十五克,老抽要八克,黄酒十五克,白糖五克,盐适量,清水也适量准备就可以。

蒸米粉肉的做法步骤

湖南蒸米粉肉的做法 蒸米粉肉的材料和做法大全
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1、把大米与花椒放在一起炒香,然后把它们一起放在料理机中,用料理机打成碎末取出备用。打碎时粉末不要太细,不然做成的粉蒸肉口感不好。

 2、把准备好的五花肉用清水洗净,把肉皮清理一下,然后切成薄片,放在一个小盆中,把准备好的米粉倒入到里面调匀。

湖南蒸米粉肉的做法 蒸米粉肉的材料和做法大全
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 3、接着把生抽、酱油以及食用盐和黄酒与白糖等调味料也放进去调匀,腌制半小时到四十分钟左右。

4、把腌好的肉片取出,一片片码在碗中,要让肉皮向上,多余的米粉可以放在碗底部。把肉码好以后加入少量的清水,因为米粉是干的,它吸收调料很快,如果不加水蒸出的米粉肉会特别干。

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 5、把肉片码好以后,可以直接放入蒸锅蒸制,用大米烧开以后,再接着蒸制一个小时左右,接着调小火力再蒸半小时,里面的米粉肉就可以蒸好,关火降温取出以后就可以开始食用了。

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