棒棰岛猪肉 棒棰岛肉联厂搬迁 与台山冷库“合体”

2018-11-08 - 棒棰岛

新厂加工能力计划提升至每日千头,满足本市50%市场需求量

晨报讯(半岛晨报、海力网记者齐媛媛)棒棰岛肉联厂结束了在沙河口区高家村30年的生猪加工历史,老厂全部搬迁到了台山,与台山冷库合二为一。今天,大连棒棰岛肉联厂改造仪式在台山冷库新厂区举行。新建的现代化猪肉分割加工厂每天的加工能力由600头提升至1000头,可满足大连鲜猪肉市场一半的需求量。

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棒棰岛肉联厂是有着60年历史的老厂,其经历了两次搬迁。上世纪80年代,其从北岗桥搬迁至沙河口区高家村。在高家村厂址主要功能为生猪屠宰和加工。当时由于环境污染、安全等问题,亟需进行搬迁改造。近日,棒棰岛肉联厂结束了在沙区高家村30年的生猪加工历史,老厂不但全部搬迁到了台山冷库新厂区,更是与台山冷库合二为一。

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在每天鲜猪肉涌入各大农贸批发市场前,初级加工环节的安全性至关重要。据肉联厂厂长张鹏介绍,棒棰岛集团此次投入巨资新建了现代化分割加工厂,工艺属全国先进水平,其中分割厂房内全程使用了自动恒温控制系统,并采用了制药行业的严苛标准,分割、加工、预冷、冷冻、等所有生猪切割生产环节都在全封闭环境下进行,保证了送上市民餐桌的猪肉安全可靠。

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以往由于猪肉分割工艺不完善,市民很难在市场上买到生猪“月亮骨”、“千斤骨”以及“飞机翅”等比较特别的部位。此次升级改造后,本市猪肉分割工艺也提升至全国较高等级。“以往猪肉是粗分割,只能分割出五六十个品种,工艺提高后,现在能分割出七八十个品种,其中就有月亮骨、千斤骨以及飞机翅等高端料理最爱用的部位。

”张鹏说,这些精华部位被分割出来后批量上市,不管是饭店还是普通市民都能买到,无形中提升了市民餐饮品位。此外,在全新的分割工艺作用下,肉联广初加工出的鲜猪肉没有血污、淋巴部位,猪肉带脂率也全面降低。

近来猪肉价格居高不下,市民最关心的无外乎猪肉价格问题。张鹏介绍说,棒棰岛肉联厂和台山冷库合二为一后,企业通过内部整合压低运营成本,从而进一步拉低肉类的价格。精肉类等市民欢迎的肉品将比农贸市场低10%的价格投入市场。

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