泰兴黄桥烧饼

2019-12-12 - 黄桥烧饼

    江苏泰兴的黄桥烧饼是祖上留给泰兴人的瑰宝。

    那日去泰兴朋友家做客,下午去泰兴城区转悠。逛完仙鹤湖准备返回,大家感觉饥肠辘辘。走过一条不知名的小巷,闻到一股十分诱人的香味,直让人馋涎欲滴。循着香味过去,看到一家很小的店铺,门口撑起一把油布太阳伞,里面放一透明玻璃柜子,柜里是一个个诱人的饼子。

    店内两位女人一老一少,见我们进来,便问:“是买黄桥烧饼的?”原来这么简陋的地方,就是卖大名鼎鼎的黄桥烧饼的地方。那年长的女老板侃侃而谈:“目前,我们这黄桥烧饼店出售的一般是圆形的和椭圆形的两种,咸甜皆备。

烧饼是用油酥和面,而且都有馅,馅一般是用肉松、火腿等做成。馅儿不同,价钱也不一样。”她介绍说:“肉松的一块五一个,火腿的一块二一个……”我们迫不及待:“这样吧,先各来一个尝尝吧!”

    年少的女子从炉子里拿出几只香喷喷的黄桥烧饼,我们这才近距离看清它的模样:整个黄桥烧饼饼形饱满,色泽金黄,香脆肥润。尤其是这几只刚出炉的,不焦不糊、不油不腻,形色香味俱佳。

慢慢放入口中,顿觉酥酥的,饼馅鲜嫩,葱香可口,满嘴留香。果然名不虚传!我边吃边赞不绝口,老板笑笑,接口说,我这儿的黄桥烧饼,吃过的都说好。这边销量不错,我们每天可卖出几百只呢,生意好的时候,卖到上千只。

    女老板看我们吃得陶醉,毫不吝啬地告诉我们烧饼的做法。虽然黄桥烧饼做法简单,可来历却不小。黄桥烧饼与著名的黄桥战役是紧密相连的。1940年,在陈毅、粟裕等直接指挥下的黄桥战役打响后,黄桥镇12个农磨坊,60只烧饼炉,日夜赶做烧饼。镇外战火纷飞,镇内炉火通红,当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地,谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。

    战争是残酷的,它摧毁了无数鲜活的生命,摧毁了许多美好的事物,然而,黄桥烧饼在经受了炮火的洗礼后却声名远播,成了我们今日拿在手里的美食。这次泰兴之行是我的幸运,因为我在品尝美食的同时,外带了一份品味泰兴的历史和文化的馈赠,这样的美事,不是每次都能遇到的。

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中国小康网黄桥烧饼产于江苏省泰兴市黄桥镇,是江苏省泰兴的地理标志产品,是古老的汉族传统小吃,属江苏菜系,流传于江淮一带。黄桥烧饼色泽金黄,外观美观,香酥可口,不油不腻,适合各地消费者的口味。2003年荣获中华民族小吃的称号。

泰兴哪家黄桥烧饼正宗【泰兴哪家黄桥烧饼正宗】江苏美食:泰兴黄桥烧饼

黄桥烧饼有圆形的,长形的,方形的,椭圆形的,斜角形的5种。目前黄桥烧饼店出售的一般是圆形的和椭圆形的两种,咸甜皆备。这种烧饼是用油酥和面,而且还有馅,馅是用火腿或猪油等做成。烧饼在缸炉里一烤,酥脆焦黄。

黄桥烧饼的由来【黄桥烧饼的由来】江苏泰兴黄桥烧饼节

中国黄桥烧饼节旨在以节会友,以节招商,宣传黄桥,推介黄桥烧饼。目前黄桥烧饼节已成为中国有特色的地方饮食文化节。自2001年开始,泰兴市黄桥镇就以闻名遐迩的黄桥烧饼为媒,举办中国黄桥烧饼节,旨在突出黄桥名片效应、人文效应、品牌效应。

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黄桥烧饼可以称得上是泰州的特产了,记得去年我还带了两盒黄桥烧饼到学校分给同学们吃,下面我来介绍下它。黄桥烧饼有圆形的,长方形的,椭圆形的,斜角形的5种。目前黄桥烧饼店出售的一般是圆形的和椭圆形的两种,咸甜皆备。

泰州黄桥烧饼泰州黄桥烧饼

小吃,是我们日常饮食中不可缺少的重要组成部分,在泰州泰兴更是如此。黄桥是泰兴一座著名的古镇,镇上还留存有不少古老的街道,也有着不少远近闻名的特色美食。对于黄桥镇来说,没有什么能比黄桥烧饼更能代表这座小镇在吃货们心目中的地位了。

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