【黄桥烧饼配方及做法】黄桥烧饼3元一个 酥的掉渣 做法讲究真好吃

2019-12-12 - 黄桥烧饼

黄桥烧饼,由于精工细作,用料讲究,品种多样,深受人民群众的喜爱。其种类有肉松、火腿、虾米、桂花、豆沙和枣泥等十余种,是江苏的著名面点。饼形饱满,色泽金黄,香肥润,热食尤佳。

原料配方(制200只)

上等面粉5公斤、精盐150克、酵中25克、猪生板油1.25公斤、糖125克、食碱45克、去皮芝麻355克、香葱1公斤、熟猪油1.4公斤

制作方法

1、制作烧饼的前一天晚上,将面粉(1公斤)用75~80℃热水500克(夏季50℃热水)排和,推晾至微温(20℃左右,夏季晾透)时加酵种揉匀,覆盖棉被发酵。当天早晨另用面粉(2.125公斤)加550克热水(温度同上)拌和,稍凉后再与已发好的面团採和,静置1小时。

2、将面粉(2.75公斤)置放盆内,用熟猪油排加成油酥待用。将芝麻用冷水淘净、去皮,倒入热锅中,炒至芝麻起鼓呈金黄色时出锅,摊到大厦内特用,将猪板油去膜,切成7毫米见方的丁。把香葱洗净去根切成细末,取其400克外加猪板油丁和精盐(60克)排匀。将1.5公斤油酥面加上葱末(600克)和精盐(90克)

3、将食碱用沸水化开,分数次对入酵面里揉匀,10分钟。揉成圆筒形长条,摘成200个面剂,每个面剂包上油酥(13克),操成10厘米长,7厘米宽的面皮左右对折后再成面皮,然后由前向后卷起来,用掌心平撒成直径6厘米的圆形面皮,放在左手掌心,铺上猪板油(8.

5克),再加带葱油酥(10克)封口朝下,擀成直径8厘米的小圆饼。上面涂一层恰糖,糖面向下扣到芝麻里,随满芝麻后,装入烤盘,送进烤炉下层,关好炉门。3分钟后移到烤炉上层,再烤2分钟后即可出炉。

相关阅读
正宗黄桥烧饼制作配方【正宗黄桥烧饼制作配方】黄桥烧饼加盟那家正宗

黄桥烧饼是一家主要经营烧饼店的餐饮加盟项目,从2009年开始,公司正式面向全国招商,目前在全国已经拥有了九十家加盟店,成为国内知名的餐饮品牌。选择智慧之选黄桥烧饼,让智慧之选商可以非常轻松地走上致富之路。

正宗黄桥烧饼的做法【正宗黄桥烧饼的做法】黄桥烧饼的做法说明

黄桥烧饼色泽嫩黄,香酥可口,一触即落,入口不腻,馅心多种,闻名苏北、沪宁等地。黄桥人可谓是吃烧饼长大的。黄桥人有吃早点的习惯,且最爱吃、最常吃的是黄桥烧饼。因为它便宜、吃起来方便,至今仍流传着“三个烧饼一碗茶。

黄桥烧饼的家常做法【黄桥烧饼的家常做法】黄桥烧饼来历 象征人民与军人的情谊

黄桥烧饼是江南地区非常有名的特色点心,它是江苏菜系中的著名古老小吃。有一个古代的小故事讲述的就是与黄桥烧饼有关的传说。早在一百五十多年之前,清朝道光年的时候,有一位小知县赶路的时候经过黄桥。路过黄桥当然要吃他们的特色小吃烧饼。

上海黄桥烧饼【上海黄桥烧饼】雷姗姗:黄桥烧饼走品牌化配送之路

为了进一步贯彻落实市委工作会议精神,推进三大主题工作,营造“大众创业、万众创新”的浓厚氛围,推进我市全民创业工作迈上新台阶,我台从今天起推出“全民创业故事”专栏,介绍全市范围内涌现出的众多创业典型人物的事迹。

黄桥烧饼培训【黄桥烧饼培训】黄桥烧饼一盒多少钱?

黄桥烧饼作为历史悠久的一款金典美食,不论是在路边摊位上还是在礼盒中,都能尝出那种的滋味,所以,黄桥烧饼也是小吃点心的的一款佼佼者,常常是供不应求,深得大众美食家们的喜爱。那么,黄桥烧饼多少一盒呢?黄桥烧饼多少一盒。

推荐阅读
黄桥烧饼的来历【黄桥烧饼的来历】讲述关于香酥黄桥烧饼的来历故事
黄桥烧饼的家常做法【黄桥烧饼的家常做法】黄桥烧饼来历 象征人民与军人的情谊
热带低压台风级别【热带低压台风级别】台风“玲玲”生成 热带低压或将登陆海南岛
什么是市政工程【什么是市政工程】2018市政工程有哪些专业
木华黎是谁木华黎是谁 元史孛鲁传鲁国王木华黎之子翻译
手摇档案柜手摇档案柜 清远密集手摇档案柜豪华
曾国藩名言经典名言曾国藩名言经典名言 《曾国藩家书》中的100句至理名言