【黄桥烧饼的来历】讲述关于香酥黄桥烧饼的来历故事

2019-12-12 - 黄桥烧饼

黄桥是一个有名的千年古镇,至今也是有着很多人闻名而去。在历史上的黄桥除了是个历史文化名镇之外,还有着许多的美味小吃,黄桥烧饼的来历更是非凡的,在历史上也起到了重大的作用。

那么,本期民间故事一起了解黄桥烧饼的来历。

黄桥烧饼得名于1940年10月那场着名的战役“黄桥决战”,战役打响后,黄桥镇当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地,谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。

烧饼的历史由来已久。北魏贾思勰的《齐民要术》中就有“饼法”一章,清代刘鹗的《老残游记》中也有关于烧饼的描写。黄桥烧饼源于何时虽无文字记载,但民间流传的一个小故事多少有些参考价值。说是清朝道光年间,如皋县的一位知县路过黄桥,吃了一回黄桥烧饼后齿颊留香,念念不忘。

如黄二地相距60余里,总不能专程来吃呀,这位县太爷竟不怕人说他搞特权,隔三差五地派快马到黄桥购买烧饼,以饱口福。这个故事不仅让人联想起唐代诗人杜牧“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”的诗句,也告诉我们,至少在150多年前,黄桥烧饼便小有名气。

黄桥烧饼产于江苏泰兴黄桥镇,它之所以出名,与着名的黄桥战役是紧密相连的。在陈毅、粟裕等直接指挥下的黄桥战役打响后,黄桥镇12农磨坊,60只烧饼炉,日夜赶做烧饼。镇外战火纷飞,镇内炉火通红,当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地,谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。

时隔30余年之后,即1975年5月,粟裕将军重返黄桥,黄桥人民仍用黄桥烧饼盛情款待他,他手捧烧饼,激动地勉励大家说:“从黄桥烧饼我们看到了军民的鱼水深情,我们要继续发挥革命传统,争取更大光荣。”

黄桥烧饼具有重要的历史和现实价值。一是食用价值,历史上一直是贩夫走卒及群众方便快捷的餐饮食品,也是亲朋好友间馈赠佳品。二是历史价值,1940年陈毅、粟裕指挥的黄桥决战打响后,黄桥镇12农磨坊,60只烧饼炉,日夜赶做烧饼送到前线阵地,谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌,为黄桥决战的胜利立下了汗马功劳。

黄桥烧饼的名声也随着一曲《黄桥烧饼歌》传遍大江南北,曾有台湾青年慕名来学习烧饼的制作技艺。1949年黄桥烧饼光荣入选开国大典国宴。三是经济价值,烧饼产业已成为黄桥第三产业的支柱,全国各大、中城市均有黄桥烧饼店,不仅满足了人民的生活需要,而且已成了大量下岗人员二次就业的平台。

【结束语】烧饼在那时候其实也就只是用面摊出来的饼烤熟而已,不过依旧是众人心中的大英雄,黄桥烧饼在历史上的重要性也是在故事中深刻的体现了出来。

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黄桥烧饼是江南地区非常有名的特色点心,它是江苏菜系中的著名古老小吃。有一个古代的小故事讲述的就是与黄桥烧饼有关的传说。早在一百五十多年之前,清朝道光年的时候,有一位小知县赶路的时候经过黄桥。路过黄桥当然要吃他们的特色小吃烧饼。

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黄桥烧饼的故乡就是中国历史文化的名镇黄桥,是一种传统的食品,据了解,到目前为止,已经有了千年的历史了。而且从古至今都是深受人们的喜爱的。对于这黄桥烧饼,那可是有着一段振奋人心的历史呢。在威震中外的黄桥决战中。

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中国黄桥烧饼节旨在以节会友,以节招商,宣传黄桥,推介黄桥烧饼。目前黄桥烧饼节已成为中国有特色的地方饮食文化节。自2001年开始,泰兴市黄桥镇就以闻名遐迩的黄桥烧饼为媒,举办中国黄桥烧饼节,旨在突出黄桥名片效应、人文效应、品牌效应。

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中国小康网黄桥烧饼产于江苏省泰兴市黄桥镇,是江苏省泰兴的地理标志产品,是古老的汉族传统小吃,属江苏菜系,流传于江淮一带。黄桥烧饼色泽金黄,外观美观,香酥可口,不油不腻,适合各地消费者的口味。2003年荣获中华民族小吃的称号。

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