【田庄台小吃】田庄台 小吃也成大气候

2020-01-03 - 田庄台

做糕点的“宝发祥”是田庄台历史最久的店铺之一,月饼、白皮制作技艺可追溯到1883年。去年中秋,“宝发祥”的月饼整整卖了1个月,仅中秋节前5天就卖出了5吨。虽然是杨洪琦最早拜访的店铺之一,“宝发祥”直到2017年才领到非遗的牌子,老店主胡宝志曾将杨洪琦轰到门外。女儿胡春利接手后,主动来请杨洪琦。“见面第一句就问我‘早干啥了,至少耽误3年’!杨老师心里替我们着急。”胡春利说。

田庄台小吃

“正兴合”最终决定把“白晨蛋糕店”改回老号;“哈豆包”拍视频、做展示的一套流程已经非常熟练;宛三爷“水饼”成了店里的代言人……田庄台的非遗多了起来,遇到困惑,各家也愿问问杨洪琦的建议。“咱做买卖的也得提高文化素养,自己家的来龙去脉都说不清,还能有啥发展。”张朝伟说。

田庄台小吃

形成集群

寻求发展突破

现在,杨洪琦轻易不敢来田庄台了,怕的是这十几家店铺大包小裹地给他带上特色美食,但老字号们又盼着杨老师。“田庄台这些老字号日臻成熟,不仅在工艺上秉承传统并有所突破,在理念意识上也有了提升。2017年还成立了田庄台小吃文化研究会。”杨洪琦的眉宇间闪着自豪。

那个劈“酒海”的张朝伟成了第一任会长。从对非遗项目一无所知到成为研究会会长,张朝伟用了3年。见到他是在“凤桥老窖”,一个至今仍在“冒烟”的酒厂。“我们仍在沿用古法酿造纯粮白酒”,作为传承人,他越发感觉到沉甸甸的责任。酿酒凭的是经验,要感受温度、湿度、风力、风向等,张朝伟回头喊了句“刘师傅,今儿加16个!”这“16个”指的是16桶水。张朝伟顺势抓上一把粮食,使劲一攥,旋即松开,水量的适宜了然于胸。

“研究会初期有20多家会员单位,到去年已经有35家了。”张朝伟说,几家老字号的传承人经常聚在一起,商量怎样发展,“辽河口老街开业了,我们‘田庄台小吃’作为整体品牌入驻。”几位传承人你一言我一语,不约而同地说了两个词:抱团取暖、小吃不小。

“能像田庄台这样形成非遗、老字号集群的小镇,在全国并不多见。”每一次去外地,杨洪琦都尽可能多去看看当地的非遗项目。盘锦市非物质文化遗产保护中心主任张明也有同感:“启动小吃文化研究会,就是要深挖每一家店铺的历史渊源,留下手艺。而抱团取暖则成了百年来生息在田庄台古镇这些老店铺的文化自觉。”

“小吃不小”,是田庄台这些老店铺多年积累下的厚重传统。在他们眼里,做食品就是做“大事情”,容不得半点马虎。用“魏家大饼”的实在话来说,“做出来的饼就敢先让我老婆孩子吃,还能有毛病吗?”当地老人说,只要掺了假,不消半天,就臭了田庄台一条街。

1975年,海城地震,摧毁了大半个田庄台古镇,再加上这两年的旧城搬迁改造,在田庄台人眼中,历史变得尤为珍贵。“一旦毁掉,将永无恢复。”如今,他们有些怀念往日那个水路纵横、老宅交错的镇子。

相关阅读
田庄台最新规划2019【田庄台最新规划2019】田庄台 小吃也成大气候(解码·赓续文脉)

当年辽河古埠的商贾重镇,“哈豆包”“水饼”等诸多老字号仍在传承、发展田庄台小吃也成大气候(解码赓续文脉)本报辛阳胡婧怡核心阅读“小吃不小”,是田庄台诸多老店铺厚重的传统。原本习惯了小本经营,后来打包申报非遗项目。

田庄台小吃有哪些【田庄台小吃有哪些】田庄台名吃做法

烧鸡加盟因烧鸡味道鲜美,因此成为时下火爆的投资项目之一。烧鸡老少皆宜,营养又美味,因此,加盟前景无限。那么,加盟烧鸡有什么优势呢?下面,小编来说说。首先,消除门槛,灵活创业。烧鸡加盟方式灵活多样,创业简单。

田庄台古镇八大小吃【田庄台古镇八大小吃】东港田庄台名吃

选择加盟方式,会遇到项目甄选难定。项目关系着创业成功与否。烧鸡零售作为一个具有实力与高口碑的品牌,是初次创业者加盟投资的理想选择。烧鸡加盟拥有准入门槛低、经营模式简单、投资收益快,风险因素清晰等优势。因此。

怎么去盘锦田庄台【怎么去盘锦田庄台】【夜读盘锦】古镇田庄台

一个居民区、一个镇所、一座城市的形成,都是由小到大的运行过程。这样的运行过程,首先都离不开人,人旺才能事业旺。商业气息的日渐浓厚,催生出了田庄台这个商业码头。于是,有了盘锦地域的第一座商业城镇、第一批沿河商埠与商业店铺、第一茬专职商人。

田庄台崇兴寺【田庄台崇兴寺】辽宁盘锦田庄台崇兴寺

在广袤的辽河三角洲腹地,有一座享有“九庙同镇、五教共处”盛誉的历史文化名镇田庄台镇。在田庄台镇李阳社区药王村有座崇兴寺(俗称“药王庙”),是一座始建年代不详,重修于明隆庆、万历年间的佛教寺院,距今至少已有450年历史。

推荐阅读
田庄台古镇【田庄台古镇】辽河畔百年古镇华丽转身——古镇新生田庄台
田庄台大桥【田庄台大桥】辽宁盘锦田庄台大桥垮塌
马萨达步枪是scar吗【马萨达步枪是scar吗】“马萨达永不再陷落”
上庄村刘战备照片上庄村刘战备照片 记邯郸武安市徘徊镇上庄村党支部书记刘考顺
混合马里奥手机版下载【混合马里奥手机版下载】《马里奥赛车巡回赛》12月推出多人联机对战测试
翁同龢与李鸿章翁同龢与李鸿章的关系 光绪为什么恨翁同龢?
防水堵漏工程【防水堵漏工程】专业防水堵漏工程公司有哪些?