帝王蟹哪里有 广州哪里有好吃的帝王蟹/龙虾?

2018-09-18 - 帝王蟹

你以为波士顿龙虾都在米其林的时候,一个隐藏在居民楼的小店却在小红书一蹿而红。白天拿商店作掩护,晚上才起灶开火,有着海鲜味的市井味弥散在夜色中。

循着导航,一头撞进烟火气十足的广州老城区,来来回回好几趟,也没看到“龙虾脚”真身。跟着街坊寻其标志性地标“公厕”,看着门口三两等位的人,才敢踏进漾着黄色灯光的小屋。

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落座后,环顾四周,一眼就瞥见了麻将桌。呵,敢把麻将桌当餐桌,真是头一次见,这老板也真任性!屋内人坐得满满当当,人人都是一派大叹虾脚的架势,桌面上的虾壳也堆成小山。来光顾的都是些年轻人,吃惯了高档餐厅、大饭店,这种低调的连牌坊都不打的小店却格外勾起好奇心。

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这里有两种招牌,「龙虾钳」和「龙虾脚」,不提前预约,根本没这个口福。没等多久,白灼龙虾钳就上桌了,一份大概有三四只。迫不及待拎起一只,抄起大剪刀,沿侧面咔咔剪开,轻轻一掰,一块完整的钳肉便崭露头角。可惜的是,龙虾肉不够爽弹,鲜味略欠。但论龙虾钳的个头来说,却值得大快朵颐一番。

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还好,焦黄的「煎让虾胶」让我耳目一新。温柔的老板娘介绍说,每一份虾胶里面有放大约12只虾,全是手工打制的。每个虾胶都能看到清透略带红润的虾肉,更特别的是,还有片状杏鲍菇的加持,在甜辣酱滚上一番,足够弹牙鲜甜,满足感饱溢口中。

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有了虾,哪里少得了鱼。一道「香煎比目鱼」,对足了几位嗜鱼之人的胃口,几双筷子轮番上阵,香气还未飘远,就已看到干净的盘底。据老板介绍说,一条比目鱼可有30多斤呢。中型的比目鱼肉质更加白嫩肥厚,每寸鱼肉都煎的金黄,恰当的火候牢牢锁住鱼肉的紧致鲜美,和沙拉酱一配,咸香中多了一丝甜味,而不至于太腻,没来得及细品,就早已下肚了。

“来不来份捞面?”是老板给每桌点单时都会问的一句,看来是很有自信的一道看家菜了。自制的 XO 酱不会过分咸重,晶莹剔透的蟹子满满的铺在面上,携着蟹子夹进口中,那种蟹子爆裂加上爽弹捞面的口感,着实惊艳味蕾。

「黑椒牛柳粒」,无功无过的一道。裹的淀粉略多,期待中牛柳的鲜嫩多汁荡然无存。

小小的店铺竟开了6、7年之久,传闻中有点凶的老板和温柔的老板娘都有个好心肠。收养的两只流浪狗“古仔”,安静乖巧地迎接每一位食客。不到十点,很多菜品就已沽清,没按时预定,老板是真的没法把龙虾钳龙虾脚变给你的哟!

龙虾脚

位置:荣华北,地铁1号线B口出走约500米河边

人均:约100元

场景:朋友聚会✓

超高性价比的波士顿龙虾;虾胶纯手工打制,现点现做;

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